Weihnachts Buffet 2012

Appetizer auf Vorspeisentellern an den Tisch serviert

Satèstiks Indonesisch mit Erdnuss soße 

Auberginenmus im Tartelette 

Pflaume im Speckmantel 

Räucherlachsstreifen auf Kartöffelchen 

Maxi Olive an Schafskäse 

 

Vorspeisen Variationen

Antipasti Mista, Karamellisierte Karotten, Zucchini mit frischen Kräutern,

gegrillte Paprika, Champignon in Balsamiko Avocado Tomaten Cocktail mit fruchtiger Limetten Marinade

Feldsalat mit Walnüssen & Schafskäsebällchenund fruchtiger Orangen Vinaigrette

Schinken & Melone, Luftgetrocknete Schinken an gefächerter Galimelone

Caprese, Rips Tomaten mit Büffelmozzarella und Basilikum Dipp

Couscous Salat mit frischem Gemüse

 Andalusische Vorspeisenplatte, Feiner Ardennenschinken mit Kakaifrucht an Mozzarella mit Hot Mango Topping

Ente a la Orange, Rosa gebratene Scheiben von der Entenbrust mit feiner Orangensoße

Hauptspeisen aus dem Cafing Dishes

Coq au Vin in Rotwein geschmortes Hühnchen

Schweinebraten in Orangensenfsoße

Lachsfilet auf Blattspinat mit Kräuter Weißweinsoße

Zucchinschiffchen - Ratatouille

Hälften der Zucchini mit würziger Gemüsefüllung

Beilagen aus dem Chafing Dishes

Kartoffelspalten Provence

im Ofen gebacken mit französischen Kräutern

Basmatireis

Kartoffel Selleriepüree 

hausgemachter Kartoffelstampf mit Sellerienote

Apfel Rotkohl mit kleinen Apfelstückchen

Buntes Wintergemüse,Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, feine Bohnen, Kohlrabi

Aus dem WOK – Vor Ort

Bratnudeln mit Putenbruststreifen und Thaigemüse würzig mit Asiasoße

Vegetarisch mit Gemüse und mariniertem Tofu

 

Dessert

Panna Cotta mit Orangensoße

Weihnachtliches Tiramisu mit beschwipsten Kirschen

Schokoküchlein warm mit Vanillesoße 

Mandelcreme mit Zimtduft und einem Hauch Amaretto

Mitternachtsschmaus 

Möhrensuppe mit frischen Ingwer 

und Süßkartoffeln, 

Stangenweißbrot